بدائل البيض في الحلويات والمخبوزات النباتية

 

في كثير من الأحيان، نواجه وصفات لذيذة تتطلب وجود البيض كعنصر أساسي، لكن سواء لأسباب صحية، أو غذائية (نظام نباتي)، أو ببساطة لأن البيض غير متوفر في اللحظة، فهناك بدائل فعالة تعطي نفس النتيجة تقريبًا.

في هذا المقال، جمعنا لك أفضل بدائل البيض في الحلويات والمخبوزات مع طريقة الاستخدام الصحيحة لكل منها.

 1. اللبن الزبادي أو الزبادي النباتي

• الكمية: 1/4 كوب = 1 بيضة

• يعطي رطوبة وتماسك ممتاز خاصة في الكيك والمافن.

 مثالي: للكيك، كب كيك، المافن

 2. الموز المهروس

• الكمية: 1/2 موزة ناضجة مهروسة = 1 بيضة

• يعطي طراوة ونكهة خفيفة، لكنه قد يغير طعم الوصفة.

مثالي: الكيك، البراونيز، كوكيز القرفة

3. بذور الكتان (مطحونة) + ماء

• الكمية: 1 ملعقة كبيرة بذور كتان مطحونة + 3 ملاعق ماء = 1 بيضة

• اخلطيهم واتركيهم 5 دقائق حتى يتكون قوام يشبه الجل.

مثالي: البراونيز، البسكويت، الخبز

 4. صوص التفاح (Apple Sauce)

• الكمية: 1/4 كوب = 1 بيضة

• يعطي رطوبة ممتازة ونكهة خفيفة حلوة.

مثالي: كيك التفاح، الكب كيك، المخبوزات الصحية

 5. الشوفان + الماء

• الكمية: 2 ملعقة شوفان مطحون + 3 ملاعق ماء = 1 بيضة

• يستخدم في وصفات الإفطار أو مخبوزات الشوفان.

 مثالي: كوكيز الشوفان، بان كيك نباتي

💡 نصيحة مهمة:

اختاري البديل حسب نوع الوصفة:

• تبين طراوة؟ خذي الزبادي أو التفاح

• تبين تماسك؟ استخدمي الكتان

• ما عندك شي؟ خذي موزة وابدئي